手作烘焙面包的做法怎麼做

簡介 常常接觸很多店傢老板， 聽起他們說手作面包的溫度， 手作面包總是跟外面販售的有點不同。 這次透過使用鐵塔牌產品， 來感受一下料理人的烘培夢想。 利用最精簡的設備來達成最佳的效果， 不要覺得做面包很難喔!!! 跟著小羊兒來手作烘焙吧！ 材料 高筋面粉500g 低筋面粉120g 酵母粉12g 玫瑰鹽8g 糖70g 動物鮮奶油370cc 發酵無鹽奶油90g 義大利香料5g 粗黑胡椒粒3g 蔓越莓果幹 50g 做法

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   準備一個鍋子，先將高筋面粉(500g)由杯子倒入鍋內。

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   接著倒入120 g低筋面粉

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   倒入12 g的發酵粉

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   鐵塔牌發酵奶油，打開包裝可以看到有刻度整條500g，每100g有個刻度，不想用磅秤秤重量，可以以刻度下去看大概值唷！

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   放糖70g

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   玫瑰鹽8g

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   粗黑胡椒粒3g

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   義大利香料5g

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   鐵塔牌動物性鮮奶油35.1%原裝1公升，產於法國諾曼地區，口感香醇滑順細致。

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    倒入法國鐵塔牌動物鮮奶油370CC，完全不加一滴水，感受濃醇香的好味道。

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    全部倒入後可以開始準備攪拌均勻

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    全部倒入後可以開始準備攪拌均勻

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    開始揉面團，手作工夫，因為很多人傢裡其實沒有攪拌器的，想要揉面團就真的要靠真工夫瞭（20-40分）不是講假的，因為真的會累累。

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    把揉好面團放入鍋中，開始醒面囉!

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    靜置15分面團膨脹快兩倍大瞭

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    接下來烤盤準備放油，因為不是每個人傢裡都有烘焙紙，所以放油去取代，比較不會沾鍋，清洗也比較方便。

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    讓油均勻的在鐵盤上

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    接下來把面團分好ㄧ顆一顆，準備加入適量蔓越莓。

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    包覆完面包內陷後，依序放入烤盤，準備近烤箱囉！

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    面包要進入烤箱前先預熱，讓烤箱溫度先達到200度，之後再把面包放入烤箱烘烤200度20分。

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    再烤面包期間那香味一直飄出來，讓我一直覺得好餓好餓，時間到把烤箱打開，擺放在眼前的是烤得金黃酥脆的面包。

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    把面包放在切盤上，是不是很美呢，看得我想吃的不要不要的～

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    刀子劃下去，面包的松軟，蔓越莓的果香，讓我忍不住咬瞭一口，真的是好美味香香的，果然不加水是正確的。

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    吃不完放入漂亮的鐵盒，隔天上班上課也很棒唷！！！當消夜吃更是邪惡）