紅酒牛肉蓋飯的做法怎麼做

簡介 紅酒牛肉非常的下飯，傢長不用擔心紅酒的問題，因為紅酒燒開後已將酒精燒去，隻留下葡萄酒的獨特香氣，加上滑嫩的牛肉，鮮香的蘑菇，美味的醬汁，讓白飯不再單調。 材料

·牛肉片90克

·蠔油1小匙

·蛋清1個

·淀粉2大匙

·蘑菇40克

·洋蔥50克

·月桂葉2片

·紅酒50ml

·高湯30ml

·鹽1/2小匙

·糖1小匙

·西蘭花兩朵

·白飯1碗

做法

1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻後，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。

2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香後，加入紅酒燒開，以燒去酒精。

3、加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮滾後挑去月桂葉。

4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟後關火。

5、西蘭花入滾水中焯後取出，與其餘所有材料盛至白飯上即可。