爆發瞭《肉松火山面包》的做法怎麼做

簡介 感覺農歷年過後至今， 我的烘焙作品似乎《火》很大~ ^皿^ 上次做瞭一款《 爆發的火山 》 這次弟弟說想吃肉松面包 於是，媽媽在發酵好的面包上剪開瞭口 讓裡面飽滿的肉松猶如巖漿噴發出來 可惜傢裡的沙拉剛好沒瞭 不然再調點沙拉下去會更香甜順口~ 材料 高筋面粉300g 細砂糖15g 鹽2g 酵母粉3g 無鹽奶油20g 水145g 雞蛋45g 起士粉20g 餡料-------- 海苔肉松適量 做法

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   所有食材量秤好備用。在面包機容器內裝上《面包葉片》奶油切小塊，雞蛋打散鹽和酵母請不要直接接觸以免影響發酵情況

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)將所有食材全都放進面包機容器中設定面包機為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓它跑一次 15分鐘 的行程

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   機器停止後，取出面團揉圓蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時手指頭沾粉，往面團中間壓下形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！發酵好的面團等分成八份分別揉圓後放於烤盤上，再蓋上保鮮膜靜置二十分鐘左右讓面團松弛

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   松弛好的面團輕壓排氣搟成圓餅狀，於中間鋪上肉松周圍往中間捏合壓緊即可滾圓，取出間隔擺放在烤盤上靜置一個小時左右讓面團做最後發酵

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   發酵好的面團先在表面刷上一層蛋液拿料理剪刀在面團上方剪出一個十字開口肉松就會隨著切口蹦開而顯露出來即可放入事先預熱好的烤箱中烘烤瞭。※剪刀落下剪裁後立即將剪刀往上提升，面團就會跟著被提起來成為尖頂狀

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   烤箱設定：上火： 170度下火： 170度烤盤放置： 上層時間： 15分鐘面包進入烤箱前先於表面噴上一點水烘烤至表面均勻上色即可取出。※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自傢烤箱的狀況做調整設定。

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   餡料上隻加瞭肉松，是很有名的《垂X海苔肉松》雖然也不錯吃，不過若是再加點沙拉調合會是更棒的味蕾享受~ ^^