蛋白海鮮冬瓜羹的做法怎麼做

材料 350克冬瓜 100克蝦 50克魷魚 20克帶子 5克薑(切片) 5克芫茜 2隻蛋 1升雞湯 2湯匙生粉水 海鮮醃料 ½茶匙鹽 ¼茶匙胡椒粉 1茶匙紹興酒 做法

1. 
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   把蛋白及蛋黃分開

2. 
   2

   輕輕打發蛋白

3. 
   3

   把薑切片

4. 
   4

   把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

5. 
   5

   將蝦切小粒

6. 
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   把所有海鮮混合，醃15分鐘

7. 
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   在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃

8. 
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   放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色

9. 
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   然後倒入雞湯

10. 
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    將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘

11. 
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    隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠

12. 
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    加鹽及胡椒調味

13. 
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    慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻

14. 
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    把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫. 即成