快炒海瓜子的做法怎麼做

簡介 每次去快炒店沒叫個3份根本吃不過癮，自己傢裡炒又沒足夠的大火侯，選用聚熱度夠高的鍋具，就能排除火喉不夠的困擾，食材易熟收汁又快，海瓜子的肉吃起來甜甜脆脆的呢，鮮美海味的醬汁拌飯吃，真下飯! 材料 海瓜子一斤 沙茶醬一匙 醬油膏一匙 糖2/1匙 烏醋2/1匙 米酒2/1匙 薑片切絲3片 大辣椒半根 蒜頭3顆 九層塔個人喜好 做法

1. 
   1

   醬料如圖，小孩不吃辣，所以去籽瞭，喜吃辣當然可以多放辣椒增加香氣!

2. 
   2

   少少的油小火先爆香，因為沙茶醬也含油，所以油真的不要放太多。

3. 
   3

   爆香後加入醬汁(一樣小火炒香喔

4. 
   4

   接著放入海瓜子，蓋鍋，轉大火，冒出煙時開鍋蓋拌炒一下，再蓋鍋悶個3分鐘，海瓜子應該全開瞭，放入九層塔拌炒，就可以起鍋瞭!

5. 
   5

   香噴噴呀~~~~~貝類在料理之前要多洗幾次，殼的臟污盡量洗幹凈，海瓜子有些買回來都很咸，所以是不需要鹽巴來調味!