下酒菜的做法怎麼做

簡介 夏天來杯冰涼啤酒消暑，痛快又舒暢，偶爾小酌一番，再來幾盤下酒菜肯定更對味，今天DIY金車鮮蝦、鹽烤鮭魚下巴及毛豆是最適合搭配冰涼啤酒的下酒菜，一口啤酒、一口下酒菜，讓人大呼過癮喔! 材料 金車鮭魚下巴1包 冷凍毛豆䇲1斤 鹽2大匙 八角4顆 金車鮮蝦1包 薑片適量 米酒適量 鹽2小匙 蒜頭10-12瓣 粗粒黑胡椒適量 白胡椒粉適量 香油2大匙 做法

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   煮一鍋沸水, 加入薑片, 將金車鮮蝦放入

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   加入一些米酒去腥味

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   水煮滾後就可以撈起冰鎮

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   將鮭魚洗凈用擦手紙擦幹

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   放入預熱170度烤箱中烘烤約15-17分鐘即完成

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   準備毛豆食材

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   將2L的水煮開，水中加2大匙鹽

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   加入4顆八角可以去豆腥味

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   水沸騰後加入毛豆，水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟，千萬不要煮到太軟爛。

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    用撈勺將毛豆撈起瀝幹, 迅速倒入冰塊中

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    輕輕攪拌來降溫

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    用拉拉樂將蒜頭變成蒜末

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    豆莢冷卻後，瀝幹, 加入蒜末

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    加入調味料攪拌均勻，冷藏數小時

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    要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成

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    美味的鮮蝦及涼拌毛豆可以享用囉!

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    美味的鹽烤鮭魚下巴可以享用囉!