薑花熘魚腩的做法怎麼做

材料

鯛魚肉300公克，青蔥1支，蒜辦2個，野薑花苞20朵，紅甜椒1/4個，黃甜椒1/4個，沙拉油少許，高湯適量，太白粉少許，鹽少許，味精少許，香油適量

做法

1.鯛魚肉切片輕微醃漬（浸入添加香油、白胡椒粉、米酒、薑末的醃料中），沾拍白胡椒粉後，入油鍋用中火酥炸至外表皮金黃酥脆後，即可瀝油食用。

2.炒鍋中加入少許沙拉油，爆香蔥、蒜後，倒入野薑花苞、紅黃甜椒和黃甜椒，稍微翻動拌炒。

3.再加入高湯待滾沸後，再加入鹽、味精調味，最後以太白粉水勾薄芡。

4.加入香油及作法1的炸鯛魚片後，大火翻炒後即可盛盤。