煎釀三寶的做法怎麼做

材料 50克紅腸 40克茄子 3隻青椒 100克魚膠 100克蝦仁 醃料 ½茶匙豉油 1茶匙糖 1茶匙粟粉 ¼白胡椒粉 1茶匙麻油 1湯匙水 做法

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   洗凈並瀝幹蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠

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   將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和

3. 
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   然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻

4. 
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   用力在碗內反復將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性

5. 
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   將青椒切半，並去除青椒籽

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   將茄子打斜切件成1吋厚

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   將紅腸打斜切件成1吋厚

8. 
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   在蔬菜的切面鋪上粟粉

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   將魚蝦膠釀入各材料當中

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    並確保魚蝦膠和各材料黏實

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    中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色

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    然後翻轉煎另一面至熟透

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    上碟即可