小吟愛做菜~『手做~黑糖桂圓養身饅頭』(300g分6顆量)的做法怎麼做

簡介 最近社團好多的兄弟姊妹都熱潮著做『饅頭』 我也跟著心動瞭 幾乎隔天就手癢+心動 做瞭又做平時外面販售的養身饅頭 料不但沒有很多價位都很貴 自己動手做一做料好實在、營養又衛生 主要是非常的有成就感喔!! 我今天給自己~100分滿分啦......超級無敵成功 材料 中筋面粉300g 黑糖50g 快速酵母4g 水100g 沙拉油10g 桂圓肉20g 紅棗幹20g 枸杞10g 黑芝麻5g 白芝麻5g 葵花子5g 做法

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   所有材料

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   養身食材

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   黑糖與水先煮溶化→待冷備用

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   『饅頭面皮』材料攪拌至三光後加入『養身食材』一起攪拌均勻

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   取一個鋼盆周邊塗上一層油→放入面團準備發酵

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   放有面團的外鍋覆蓋保鮮膜→取一壺滾燙熱水至放旁邊作為發酵熱能與濕氣(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成

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   發酵至一倍大小即可

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   將面團搟平→表面撲上少許面粉(作為卷起的分隔)

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   卷起成圓條狀

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    平均切成6塊

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    將饅頭切好的放置饅頭蒸紙上做最後一次發酵

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    發酵至一倍大或切邊的邊緣圓弧即可

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    將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴) 1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成