牛柳釀生蠔的做法怎麼做

材料

材料牛柳、生蠔、青紅椒、蘆筍、鹽、胡椒、紅酒、白酒、百裡香、土豆泥、黃油

做法

(1)牛柳加鹽、胡椒、百裡香、紅酒醃漬入味；生蠔取肉，用開水燙一下後拌入鹽、胡椒、白酒醃漬入味。

(2)牛柳中間用尖刀插一刀，將蠔肉塞入，放入煎盤煎至所需的成熟程度。

(3)青紅椒切成粒，蘆筍取嫩頭，焯水後用黃油翻炒成熟，加鹽、胡椒調味，用模具擠成形。

(4)將牛柳裝盆，配上青紅椒等和土豆泥即可。

特別關照

煎牛柳時註意不要將生蠔漏出來，並掌握成熟度。