義式茄汁節瓜燉雞【快鍋就用樂鍋史蒂娜】的做法怎麼做

簡介 茄汁是義式料理不可或缺的元素，將雞肉、櫛瓜等各式蔬菜放入鍋裡，放2支迷迭香增添香草芬芳，經茄汁浸潤燉煮後，酸甜入味、芬芳迷人的義式茄汁櫛瓜燉雞豐盛上桌! 部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 去骨雞腿2支(約880g) 黃節瓜/綠節瓜各半條 西洋芹1支 紅蘿卜半條 蘑菇7大朵 洋蔥1顆(約300g) 蒜3-4瓣 迷迭香2支 巴西利葉適量 鹽適量 粗粒黑胡椒適量 番茄泥480g 雞高湯500ml 白酒120ml 番茄醬6大匙 做法

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   備好所有食材，蒜切末、洋蔥切絲、櫛瓜切圓片、西洋芹、紅蘿卜切小塊，雞腿肉去骨切小塊，其餘醬料背鰭

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   雞腿切塊去骨的雞骨洗凈後，水滾後放入雞骨，以小火續煮，有浮沫時撈出，熬煮約40分鐘，雞骨瀝出即為一鍋雞高湯，備用

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   壓力鍋加熱，倒入些許橄欖油，放入雞腿塊翻炒至金黃取出備用

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   加入洋蔥絲、紅蘿卜、西洋芹、蒜末繼續翻炒至熟軟

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   倒入雞腿塊、蘑菇翻炒一下

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   倒入醬汁所需的番茄泥、白酒、雞高湯，煮至滾

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   放入迷迭香，蓋上壓力鍋鍋蓋關緊，以中大火煮至壓力鍋的紅色氣閥升起，開始發出"唧唧唧"聲後，改以中小火煮約20分鐘即可關火

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   等到壓力紅色指示閥下降後，再將鍋蓋打開

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   開中火，加入櫛瓜與巴西裡葉末，邊煮邊攪拌，將櫛瓜煮至熟軟，收湯汁至喜歡的濃稠度即完成(喜歡濃稠一點，可以煮久一點)