鮮蝦野菇起士法式蛋卷的做法怎麼做

簡介 品嘗被濃鬱蛋液包圍的豐富佐料，似乎也嘗到瞭法國人的左岸優閑，好適合當休假日的早午餐，再搭配一杯熱拿鐵，滿分！ 材料

鮮搾鮭魚油 30ml，土雞蛋 3顆，動物性鮮奶油 45ml，起士粉 適量，起士絲 50g，無鹽奶油 50g，新鮮白蝦 3-5尾，洋菇 50g，洋蔥丁 15g，細香蔥碎 3g，初搾橄欖油 20ml，海鹽 適量，黑胡椒 適量，綜合生菜 50g，番茄醬 50g，芥末醬 10g，白酒醋 30ml，橄欖油 90ml，鹽 適量，白胡椒粉 適量

做法

1、先制作蛋卷部分：將雞蛋、鮮奶油、起士粉混合後以調味料(鹽、黑胡椒等)調味。

2、以鮮搾鮭魚油熱鍋，將白蝦、洋菇、洋蔥丁炒香，並加入細香蔥碎翻炒，備用。

3、將【做法1的蛋卷】入鍋，持續在平底鍋中攪拌成中間稍厚的圓形狀，煎至半熟狀態時加入【作法2的內餡料】及起士絲。

4、將蛋卷卷成橢圓錐型，裝盤即可。

5、制作法式油醋：將油醋需要的材料依照比例，及個人口味微調即可。

6、在蛋卷邊擺上綜合生菜，沾醬提供番茄醬或法式油醋醬都OK。