香酥蚵的做法怎麼做

材料

牡蠣肉300公克，九層塔20公克，A.地瓜粉1碗，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙

做法

1.牡蠣肉洗凈瀝幹水分，九層塔挑去粗莖洗凈瀝幹。

2.調味料B混合均勻成椒鹽備用。

3.熱油鍋至約150℃，牡蠣肉裹上幹地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。