覆盆子迷你千層派的做法怎麼做

材料

酥皮 2片,覆盆子 6粒,薄荷葉 2片,糖粉 適量,蛋黃 2個,杏仁片(烤至金黃) 20公克,牛奶 150毫升,鮮奶油 80公克,砂糖 30公克,玉米粉 15公克,君度澄酒 少許

做法

1、蛋黃加入砂糖，使用雙頭攪拌器攪拌至變白色後加入玉米粉。

2、牛奶加熱至微溫後，放入步驟1裡面拌均勻。

3、把步驟2再放回去鍋子裡面，持續使用雙頭攪拌器攪拌，並以中火煮至濃稠後倒出來冷卻備用。

4、酥皮用桿面棍桿平後切成3條，放入預熱好攝氏200度的烤箱烤到金黃色。

5、將鮮奶油用雙頭攪拌器打至微發的狀態。

6、將杏仁、酒跟打發好的鮮奶油，放入冷卻好的步驟3中混合。

7、烤好的酥皮中間撕開，酥皮上面擠上步驟5層層疊置。

8、最上面放置覆盆子及薄荷葉，撒一點糖粉裝飾即完成。