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地中海風味烤魚的做法怎麼做

時間:2019-10-28 11:55:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 魚排是放在帕馬森番茄醬與意大利香料和調味料裡烤,再加上橄欖油和白葡萄酒的香味。 材料

李子形番茄5個,橄欖油2湯匙,紅洋蔥半個,切碎,大蒜2瓣,切碎,幹牛至少許,白葡萄酒4湯匙,卡拉邁橄欖24個,去核,切碎,酸豆4湯匙,新鮮檸檬汁1湯匙(15毫升),新鮮羅勒葉6片,切細碎,意大利帕馬森幹酪3湯匙,磨碎,小比目魚排500克,新鮮羅勒葉,6片,撕爛

做法

1.預熱烤箱至220攝氏度。

2.加水於一個平底鍋,燒開。下番茄燙一會兒,並立即撈出,放入一個冰水碗裡快速冷卻。倒掉水,將番茄皮剝掉,切成小塊。擱一旁,備用。

3.取一個平底鍋,置中火上,放入橄欖油加熱。加洋蔥,炒至變軟。加大蒜和牛至,炒勻。加番茄,炒勻,炒至變軟爛。加葡萄酒,橄欖,酸豆,檸檬汁和碎細羅勒,炒勻。將火調小,融入意大利幹酪,煮至混合物汁減少,變稠,約15分鐘。

4.將魚排放在淺烘焙盤裡,澆上混合調料。再將餘下羅勒葉片放在調料上。

5.烤盤放入預熱烤箱,烘烤12分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片狀。

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