波菜蕃茄辣肉醬的做法怎麼做

簡介 常見的義大利蕃茄肉醬 石神的私房絕招就是加入菠菜 菠菜先用熱水燙過擠幹 就不會有澀澀的苦味 再利用培根逼出來的油去炒香洋蔥 會讓整個肉醬滋味更有深度 材料 豬or牛絞肉300g 牛蕃茄1大顆 洋蔥丁1小顆 菠菜葉半把 培根（可略）2片 紅蘿卜1小塊 辣椒1條 做法

1. 
   1

   菠菜取葉子用（菠菜放熱水川燙三十秒，拿出擠幹切碎備用）

2. 
   2

   蕃茄去皮切丁（去不去皮都可以，去皮吃起來會順口些）

3. 
   3

   培根、紅蘿卜切小塊、菠菜葉燙過切碎

4. 
   4

   熱鍋不放油煎培根，把油逼出來後加入洋蔥拌炒

5. 
   5

   再放絞肉（肥瘦各半）炒散，把白酒從鍋邊倒入去腥味

6. 
   6

   放入蕃茄丁、紅蘿卜丁、菠菜碎、辣椒炒散

7. 
   7

   倒人高湯（或水也行），淹至食材一半的高度，再加入蕃茄糊煮開

8. 
   8

   煮開後可用些許胡椒跟鹽調味，煮到醬汁收汁成濃稠狀即可起鍋

9. 
   9

   拌飯拌面都很適合