影音示范 白醬雞肉蝴蝶義大利面的做法怎麼做

簡介 這是之前跟大傢分享的『自制白醬』http://icook.tw/recipes/84049 用自制的白醬來制作義大利面,無論是長面或是短面都非常適合！ 隻要掌握煮面的技法、水、鹽比例,也可在傢做出餐廳水準的義大利面！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料 去骨雞腿兩片 洋菇10朵 洋蔥半個 番茄1顆 鮮香菇2朵 自制白醬3大匙 義大利蝴蝶短面100公克 水2000C.C. 海鹽26公克 做法

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   所有蔬菜切片或小丁狀.備用！

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   將水煮滾後加鹽、下面,計時10分鐘.可參考所選面種包裝上建議的時間減少約1分鐘.泡涼水瀝幹後備用！

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   將醃漬瞭約一小時的雞腿排（約1.5大匙蠔油＋米酒適量）,擦幹後幹煎兩面呈金黃色,切塊狀！

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   用煎雞排的鍋依續炒香洋蔥、菇類,炒至微金黃後,加入先前的雞腿塊,下白酒燒至雞塊熟透、食材味道融合！

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   下白醬、番茄丁、蝴蝶面、帕馬森起司粉、黑胡椒拌勻,稍稍融合後,即可起鍋！

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   起鍋擺盤後淋上橄欖油或堅果油、灑上現磨起司、黑胡椒,即可起鍋！