純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!的做法怎麼做

簡介 "純天然地瓜蕃薯泥"-偽蛋黃酥❤!!! 現代人,ㄧ般人或年長的長輩們比起往前怕胖,怕過營養的蛋黃 傳統蛋黃酥一直是最受歡迎的甜品,現在可用健康的地瓜泥換蛋黃,做個很像蛋黃的「蛋黃地瓜」 每在逢年過中秋佳節裡.能以此代替傳統的蛋黃酥,應個景很不錯優!! 材料 地瓜蕃薯225g 無鹽奶油20g 粗紅糖20g 肉桂粉適量 蜜紅豆適量 蛋液適量 黑芝麻適量 中筋面粉200g 無鹽奶油80g 水80g 做法

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   「地瓜泥內餡」:事先來將地瓜泥內餡做好;將地瓜去皮

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   地瓜切片

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   煮滾水,滾到地瓜用筷子擦入是軟化狀態即可 (也可使用電鍋蒸到地瓜軟化)

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   將水瀝幹.多餘的水份倒掉

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   將軟化無鹽奶油,粗紅糖,肉桂粉材料一起放入(肉桂粉: 可依各人喜好增減或省略皆可)

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   混合輕輕攪拌均勻

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   趁熱用木勺子將地瓜壓成泥狀,待涼備用

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   「蜜紅豆」做法: http://icook.tw/recipes/104517

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   將「地瓜泥內餡」& 「蜜紅豆」準備好來用

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    將地瓜泥內餡逐一搓成12個小球圓狀

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    可先冰起來,之後比較好與蜜紅豆結合

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    再用蜜紅豆將地瓜泥包起來,此地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥

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    搓成圓狀待用

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    「餅皮材料」:中筋面粉稱重過篩好, 將水分次倒入中筋面粉裡,邊加水邊揉成團狀

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    加入軟化無鹽奶油揉勻,等待松弛15分鐘

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    用搟面棍將面團桿薄平

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    分成12等份

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    個別放入裹好的地瓜蕃薯泥蜜紅豆球

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    包起來

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    將底部緊捏密合

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    收口捏合朝下,整形成圓球狀,放到烤盤上面

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    烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘

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    利用叉子戳氣孔

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    面團餅皮上輕輕刷上一層全蛋液

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    最後撒點少許黑芝麻做裝飾

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    放入已經預熱好的烤箱內

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    約烤 18~20 分鐘,依各人烤箱而不同

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    待表面呈現金黃色就完成囉.

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    烘烤完畢,馬上取出.

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    移至鐵網架放涼

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    是不是偽裝做的很像蛋黃酥呢!!

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    純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!

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    趁熱切開來看,是甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆與替代蛋黃的地瓜蕃薯泥~

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    純天然的地瓜泥,包在蜜紅豆餡裡,口感酥酥脆脆的,很獨特噢!

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    現代人,ㄧ般人或年長的長輩們比起往前怕胖,怕過營養的蛋黃

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    雖然,傳統蛋黃酥一直是最受歡迎的甜品,現在可用健康的地瓜泥換蛋黃,做個很像蛋黃的「蛋黃地瓜」

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    每在逢年過中秋佳節裡.能以此代替傳統的蛋黃酥,應個景很不錯優!!

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    酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在幹燥容器裡.想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!

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    平常也能做來當成下午茶點,外酥內軟的口感中,有著迷人的奶香隱味,簡單又美味呢!

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    Bon Appétit & Enjoy!!!