烤藍莓起司蛋糕的做法怎麼做

簡介 減糖烤起司蛋糕跟藍莓搭配在一起就成瞭健康的甜點！沒加面粉的重乳酪蛋糕，吃起來好滿足！ 材料

奶油乳酪 375g,黃砂糖（可用細砂糖） 1/3杯(cup),酸奶油 150g,椰子汁（可換成檸檬汁）2 大匙(tbsp),香草精（可省略） 1茶匙(tsp),蛋 3顆,藍莓（冷凍或新鮮皆可） 1杯,餅幹 200g,奶油（融化前） 80g

做法

1、預熱烤箱至170度。

2、將餅幹放在密封袋裡敲碎，接著倒入融化後的奶油。搖動密封袋讓餅幹和奶油均勻融合。將拌好的餅幹料倒入烤盤，讓餅幹平均分佈於烤盤底部，用手壓緊、壓平。整個烤盤放入冰箱冷藏讓餅幹底變硬。（可減量至50g的奶油，搭配植物油。但油要先加一些，把餅幹搖勻，再繼續加。看到餅幹粉末有和油融合均勻的狀態即可停手。）

3、把奶油起司、糖、酸奶油、椰子汁、香草精放入攪拌盆中，用打蛋器拌至滑順。加入一顆蛋，打勻，在依序加入＆打勻剩下的兩顆蛋。

4、把放在冰箱裡的烤盤拿出來，將步驟三的成品倒入。將洗過並去除水分的藍莓倒入烤盤裡的面煳。輕柔的拌一拌讓藍莓可以平均分佈。

5、放烤箱中層烤一個小時。拿出來後放冷卻。接著放入冰箱冰一晚（用保鮮膜將表面覆住以免幹掉）。隔天從冰箱拿出來後即可切片享用囉！（各傢烤箱不同，但都是烤到蛋糕上色後就差不多。如果想再烤久一點可以用鋁箔紙遮一下再烤15分鐘。從烤箱拿出來時若感覺蛋糕中間處仍有些輕微晃動，是沒關系的。）