自制花椒粉的做法怎麼做

簡介 花椒是中國特有的香料，位列調味料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。 花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。花椒粒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。 材料 花椒粒20g 做法

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   去幹制後潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停翻攪，炒制約6-10分鐘，然後取出自然冷卻至室溫。

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   用粉碎器具（圖三），將炒過的花椒粒壓成細粉，再裝入容器或封口袋中即完成。

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   粉碎器具：研磨缽、桿面棍、碗公……皆可。