蜂蜜法國面包的做法怎麼做

簡介 不需辛苦甩打面團利用折壓的方式使面筋行程，吃起來帶點蜂蜜甜加上表皮的焦香味，是一款簡單又好吃的面包，大傢可以動手做做看。 材料 高筋面粉２００ｇ 低筋面粉４０ｇ 全麥面粉６０ｇ 砂糖１０ｇ 鹽巴1ｔ 酵母粉1／２ｔ 蜂蜜３０ｇ 冷水２０５ｃｃ （表面）無鹽奶油適量 做法

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   ＊將所有幹性材料倒入鋼碗中混合均勻，加入蜂蜜及水用刮刀混合３～５分鐘成為一個均勻的面團，表面噴水蓋上保鮮膜密封醒置３０分鐘。

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   ＊時間到用刮刀將四周的面團往中間折壓然後再醒置３０分鐘。發酵２小時總共做折壓動作３次！

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   ＊桌上灑些手粉，將發酵完成的面團滾圓放入盆中噴些水蓋上保鮮膜休息１５分鐘。

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   ＊取出休息完的面團灑些手粉，直接壓平折成三折再左右折成一球狀底部收口捏緊。

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   ＊藤籃中均勻灑上高筋面粉。

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   ＊面團收口朝上放入藤籃蓋上幹凈的濕佈， 放置溫暖空間發酵５０～６０分鐘至９分滿兩倍大。

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   ＊發酵好前１０分鐘，烤箱預熱２５０度將面團倒扣在烤盤上，用利刀在上面劃上十字深痕，切口上擠上軟化的無鹽奶油或橄欖油， 並在表面噴上大量的冷水！

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   ＊放進已預熱２５０度的烤箱，溫度再調整至２３０度烤約２０～２５分鐘至表面金黃即可。

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   ＊烤好後移至網架上放涼。冷卻後依個人喜好切片切塊狀。

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    ＊煎塊豬排吧～

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    ＊可依喜好煎片肉排荷包蛋等等，做成美味的三明治！