【舅媽廚房】咸魚茄子煲的做法怎麼做

簡介 咸魚茄子煲是粵菜的經典菜色，口感咸鮮，外層酥爽，裡層滑軟，最適合中老年人食用。 材料 茄子2條 梅香咸魚1塊 瘦肉100克 蒜瓣4個 薑適量 做法

1. 
   1

   準備材料。

2. 
   2

   將茄子洗幹凈去皮，切成小段，將咸魚切粒，瘦肉剁成肉末，蒜頭剁成蒜蓉，薑切片。

3. 
   3

   燒一鍋熱油，將茄子倒下去炸透撈起來晾油。

4. 
   4

   另熱一油鍋，將蒜頭和薑爆香，倒進咸魚粒和肉末炒香。

5. 
   5

   加入適量的水將前面的材料煮出味道。

6. 
   6

   加入炸好的茄子翻炒均勻。

7. 
   7

   用一砂鍋將茄子裝起來再開中火煮透加上蔥花裝飾。