紹興酒炒花甲的做法怎麼做

材料

花甲 1斤,蒜蓉 1湯匙,辣椒醬 1湯匙,辣椒碎 半湯匙,紹興酒 1湯匙,雞湯/水 3湯匙

做法

1、先刷走花甲上的泥，再用鹽水浸花甲數小時讓花甲吐沙（在水中加入生鐵用具可加快吐沙）

2、滾一鍋水，將花甲煮至半開蓋，撈起瀝幹備用

3、炒香蒜蓉及辣椒醬，加入花甲炒

4、然後加入雞湯/水再炒至所有花甲開蓋

5、加入辣椒碎即成