百香果虎紋蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 調好蛋黃面糊，利用不同顏色的食材配色，做出專屬的彩繪蛋糕，今天走叢林風^^yum~ 材料 蛋黃4個 鹽0.5g 植物油15g 鮮奶30cc 低筋面粉60g 可可粉1g 蛋白4個 檸檬汁5cc 細砂糖60g 百香果醬40g 做法

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   將蛋黃糊材料拌勻，加入過篩的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為[可可面糊]。 剩餘大部分的蛋黃糊，加入剩餘大部分的蛋白霜，成為[原味面糊]。

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   將[可可面糊]用小湯匙畫在烘焙紙上，不規則間隔做出長條花紋，烤箱預熱170度烘烤1分鐘

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   取出烤盤，倒入[原味面糊]輕敲出大氣泡，170度烘烤12~15分鐘

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   撕除周圍烤紙放涼，抹上百香果抹醬，橫向劃4~5道(靠近自己這邊可以多劃一刀，間隔小一點)輕劃就好。

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   仔細卷起收口向下，用烘焙紙、塑膠袋包覆冰冰箱至透涼再切片