紅茶糖心蛋&蕎麥面的做法怎麼做

簡介 這陣子看到臺灣很夯的糖心蛋讓貓貓忍不住躍躍欲試。水煮蛋尚未煮透，咸甜咸甜的味道光是用想的就知道一定好吃！剛好糖心蛋的鹵汁跟蕎麥面的鹵汁材料稍有重復，搭在一起準備方便極瞭(●´▽｀●) 歡迎加入貓貓FB的Blog美食&生活手紮: http://www.facebook.com/kaidongwithkat 材料 中型雞蛋適量 水300毫升 醬油150毫升 味淋みりん150毫升 紅茶茶包1包 紅糖2湯匙 蕎麥面2束 水50毫升 醬油40毫升 味淋みりん10毫升 紅糖1湯匙 做法

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   [糖心蛋]１。冰過的蛋放在室溫(退冰)，放溫水裡速度加快！２。水先在鍋子裡頭煮開，用勺子輕輕把蛋放入。保持水滾的狀態煮５分鐘然後關火悶２－３分鐘(因為貓貓心急沒有悶蛋，所以蛋黃特別奶油沒有凝固)。接著剝開蛋殼，半生不熟的蛋殼比較不容易脫離蛋白。得小心翼翼的慢慢剝！３。貓貓沒有鹵包直接已紅茶包當成鹵包來用。把150毫升醬油、150毫升味醂、300毫升水、紅茶包放在鍋子裡煮開。４。整鍋鹵汁放涼後把之前的水煮蛋完全近泡在湯汁裡頭，放冰箱隔天就可以吃哩！

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   蕎麥面醬汁：50毫升水、40毫升醬油以中火加熱在尚未煮開前加入1湯匙紅糖(若喜歡也可放少許烹大師)糖溶化煮開後淋入10毫升味醂。醬汁放涼就可以配面條食用嘍！面條煮法：半鍋水煮開，加面。蕎麥面在滾水中快速煮熟過冷水！

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   面煮好後過冷水後配上蕎麥面汁與紅茶糖心蛋！真完美。想吃甚麼菜就加什麼吧，海苔絲、蔥花、柴魚...都好！