三杯雞腳踝的做法怎麼做

簡介 三杯雞是一道好下飯又好配酒的料理，對於喜歡啃骨頭多於吃雞肉的我來說，使用臺語稱作"咖掄"的雞關節來做三杯，真是太適合瞭~! 材料 雞腳踝兩盒 薑片隨意 麻油1/4碗 醬油1/4碗 米酒1/4碗 糖適中 九層塔酌量 葵花油一湯匙 做法

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   雞腳踝洗凈瀝乾，熱鍋，讓葵花油均勻的在鍋面上滑動。

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   放入薑片(多一點較好)煸到幹，再加入麻油炒一下，麻油燒太久會苦，所以煸完薑片後才放入。

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   加入雞腳踝炒一下，均勻地讓麻油香氣沾到每顆雞腳踝。

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   加入米酒、醬油、糖，再倒入一些水蓋鍋燉煮，直到熟透為止。

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   打開鍋蓋收幹湯汁，幹瞭之後可以繼續燒一下，讓香氣更明顯，起鍋前拌入九層塔即可。