醬煎脆皮虱目魚的做法怎麼做

簡介 做法簡單而且有著金黃脆皮和咸甜醬汁的雙重享受，是道會讓人意猶未盡的料理! 材料 無刺虱目魚肚1片 薑絲適量 醬油1匙 醬油膏1匙 糖少許 做法

1. 
   1

   備料1. 虱目魚擦幹表面水分2. 切細薑絲3. 調醬汁

2. 
   2

   我用的是不銹鋼鍋非不沾鍋，所以油鍋一定要熱，魚才不會沾黏 油鍋熱後放入虱目魚，我習慣魚皮部位先煎比較不會有魚片翹起來的情形大火煎約20~30秒後轉中火約2分鐘就能翻面瞭 翻面後在加入薑絲，利用餘油置旁邊爆香

3. 
   3

   魚兩面金黃時，轉小火加入醬汁

4. 
   4

   鍋鏟迅速拌勻醬汁關火魚兩面翻沾勻醬汁就完成瞭這階段要快才能保持魚皮酥脆喔!