超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]的做法怎麼做

簡介 愛琳加鄉味這次做的是好懷念的三杯雞三杯蘑菇, 大概四五年沒吃瞭, 聞到滿廚房麻油味都快流淚瞭~~~ 材料 米酒適量 醬油適量 麻油適量 糖少量 小雞腿7隻 薑少量 蒜少量 九層塔適量 辣椒少量 蘑菇適量 做法

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   將材料準備好。

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   倒點米酒川燙雞腿去雜質。

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   還蠻多雜質的。。

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   準備好麻油，大約是麻油/醬油/米酒=1:1:1，但我個人覺得這樣太油，所以麻油有少加一點。

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   倒麻油，小火煸香薑片/蒜片/辣椒，傢裡有剩的洋蔥也可加一點。

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   等老薑片呈幹癟狀＆廚房濃濃麻油香後，下雞腿/蘑菇，倒米酒。

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   倒醬油，倒一點糖提味。

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   大概煮個15分鐘，醬汁會變濃稠，雞腿會從淺色變深色，這時可試下味道，覺得味道夠瞭，就下九層塔葉。

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   稍微煮下九層塔，此時雞腿已呈現超級漂亮油亮顏色。

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    準備開飯囉！