蝸牛狀厚片版蔥油餅的做法怎麼做

簡介 厚片版有嚼勁，自己做蔥愛加多少就加多少，也可以加豬油更香哦！隻是安安個人喜歡清爽無負擔。 材料 藍菊花中筋面粉吃飯碗６碗 熱水２碗 冰開水１碗 鹽１５克 做法

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   將中筋面粉、鹽放入攪拌機內鍋中，邊沖入沸水邊用筷子快速攪拌，再加冰水，用筷子攪拌數下後，將內鍋裝在攪拌機上，用１速攪拌三分鐘，再轉２速攪拌到面團表面光滑（冰水請保留１０％左右慢慢加入，合計大約要１５分鐘左右，松弛２０分鐘）。?貼心小叮嚀：使用機器為小林粉紫１２，若你沒有這臺機器，建議制作量減半。

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   ?蔥油食材懶人安蔥油食材一次完成，蔥先洗凈瀝幹備用，等到面團完成時，再拌入油及個人喜歡的調味即可，太早調味會出水。今天做蝸牛狀厚片版，安安每片取１００公克，隨意桿成長方形，舖上適量的蔥油食材，長邊卷起，再卷成蝸牛狀。

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   蓋上保鮮膜或發酵佈，讓面團松弛個一小時左右。

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   取其中一片，先用雙手將面團略為壓平，再以桿面棍桿開成圓狀（圓直徑約１２公分）。這個份量可以做16片，吃不完的部份可以一片一片隔開，再放入外塑膠袋中，用密封棒封緊，放入冷凍庫保存，放個一個月沒問題哦，想吃時不用退冰，直接拿出來煎即可。

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   平底鍋倒入少許油，用中小火煎至兩面都呈現金黃色即可。

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   現做現煎的厚片版蔥油餅，安安蓋上鍋蓋，兩面各計時２分鐘就可以吃瞭。

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   貼心小叮嚀：火候請自己控制，別煎太久會變硬不好吃，但也要小心防止燒焦。

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   切蔥油餅啦！

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   表皮香酥脆，中心軟ｑ軟ｑ，真的很好吃。

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    好多蔥好香。

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    其它擺盤示范。105年10月30日的早餐。

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    105年10月30日的早餐。