就要韌勁十足——低糖小貝果(Bagel)的做法怎麼做

簡介 貝果(Bagel)源自美國。很多西點店裡都有它的身影，口味卻像極甜甜圈。過於甜過於軟對於貝果(Bagel)來說都會被打上不正宗的失望烙印。其實它是一款再簡單不過的快手面包。所有材料都酌量。剛剛好的糖分，剛剛好的溫度，剛剛好的火候就能成全人們對它的高要求——韌勁十足。來吧，剛剛出爐的熱面包，超級香濃有嚼頭。 材料

高粉100克，水100克，糖1勺，鹽1/2勺，植物油1/4勺，酵母1小勺

做法

1.準備高粉100克，水100克，糖一勺，鹽1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。

2.把上述材料放一起揉成面團，在27℃左右的地方發酵一小時。

3.發酵好的面團分成4小份，醒15分鐘。

4.面團按扁後搟成橢圓形。

5.沿著橢圓長的一邊向上緊緊卷起。

6.卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀，另一邊捏扁。

7.把長條卷成圓圈形狀，開口處捏緊。

8.把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。

9.30克的糖和500克的水放容器內，燒開後轉小火，把面坯放進去沒面各煮30秒。

10.瀝幹水分的面坯放入烤盤中，可在表面撒些芝麻等幹果。烤箱預熱，210℃上下烤15分鐘。