客傢阿婆的豬腳的做法怎麼做

簡介 客傢阿婆的拿手好菜！做法很簡單唷！ 超軟嫩的豬腳，入口即化的皮，逢年過節餐桌上必備！也可以搭配鹵蛋或是面線一起吃，鹵汁更是超配飯！ 「因為很方便啊～ 煮一次可以吃好幾頓，這樣我就可以少煮一道菜。」阿婆這麼說。 材料 豬腳1隻 蒜頭1小把 冰糖45顆 醬油1碗 紹興酒1碗 水適量 做法

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   煮一鍋水，放入豬腳邊翻邊煮沸，煮沸後再滾一下，去腥味去雜質。將豬腳倒出，用清水沖洗幹凈。

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   將蒜頭打扁放入鍋中(不用太碎)，再放入豬腳、冰糖，翻炒，將香味炒出來，加入醬油、紹興酒，翻炒讓豬腳上色。加水淹過豬腳，轉大火煮滾

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   煮滾後轉中小火慢慢煮，用筷子戳戳看，戳下去軟瞭即可起鍋 (約兩個小時)或是煮滾稍微收汁後放入電鍋，外鍋放兩杯水蒸至跳起