鹽可頌軟乳酪夾心的做法怎麼做

簡介 很熱門的鹽可頌，這裡改變一下不包奶油在裡面，包入軟質的乳酪，吃起來一樣好吃喔！ 同樣的面團，加入芝麻粒，又是另一個芝麻口味，一個面體兩種口味！ 材料 高筋面粉1000g 糖80g 鹽10g 無糖優格100ml 牛奶510ml 奶油100g 做法

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   1.先把酵母粉與溫水混合拌勻（酵母液體）。2.把材料高筋面粉，糖，鹽，無糖優格，牛奶，酵母液體放入攪拌鋼中先慢速攪拌，成團後加入奶油繼續攪拌，讓面團完全吸收奶油，並取小塊面團觀察面團狀塊，可慢慢拉展開來成薄膜狀就表示面團可以瞭。想做芝麻口味，可以取一半面團出來，剩下一半面團與50g芝麻快速攪拌就可以

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   把原味面團，跟芝麻面團各自放在容器中，蓋上保鮮膜基礎發酵1小時，可以在30度的溫度更好！這個面團約可以做出43g數量44～45個，所以不想做那麼多可以減量進行

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   基礎發酵好後，把面團分割成每個43g，再進行滾圓，中間發酵/松弛50分鐘/溫度維持在35度為佳，發酵的過程都要蓋上保鮮膜，避免面團表面風幹

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   再來準備裡面包的軟乳酪，這個軟乳酪是一圓塊的，1個約切成22等份，使用2個就是45個，如果要像外面的鹽可頌可以改包切塊的有鹽奶油，一樣好吃！

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   面團松弛後，就可以先把面團搓成水滴狀，再桿平，邊桿左手可以邊幫忙拉長，要桿成一個長三角的狀態，放上內餡*面團松弛的狀態夠，就可以輕易桿長

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   包起

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   卷成可愛的小可頌，依序完成

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   桿好的面團排在烤盤上，最後發酵1小時/溫度維持40為佳。*發酵約40分鐘時，就可以先預熱烤箱，烤溫200度

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   觀察一下面包的發酵狀態，約有一倍大，面團表面撒上些鹽之花，就可以放入預熱好的烤箱，用200度烤26分鐘。烤好取出，敲一下烤盤散熱，就可以排在置涼架上，等待冷卻

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    美味的鹽可頌面包完成

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    上桌