鐵板紹子豆腐的做法怎麼做

材料

材料：絞肉２兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，薑1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量 調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙

做法

1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，薑切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用

2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用

3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用

4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻

5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成