黑麥涼粉的做法怎麼做

簡介 黑色作物產品含有黑色素，具高營養、高滋補、高免疫之功能。 小麥傢庭中的黑小麥更是被稱為神奇的長壽食物，常食對健康很有益處。 現在天氣漸熱，又到瞭吃涼粉的時候，突發奇想用黑麥做個粗糧涼粉， 軟軟QQ的，非常好吃，還有黑麥的香氣。 其實很多粗糧都可以用這個方法做成各色涼粉，一定很好玩~ 這也算粗糧的時尚吃法瞭吧！其實涼粉的顏色比圖片上深一些，一拍照就淡瞭，黑麥的香氣還是很明顯的~ 材料

材料：黑麥2/5杯，水1100ml，紅薯淀粉50g。

調味：鹽2g，芝麻醬，米醋，生抽，花生碎，黑白芝麻。

做法

1、黑麥洗凈，放入豆漿機內。

2、倒入水。

3、啟動豆漿機的“米糊”功能。

4、煮好後倒出約300ml放溫。

5、鍋內倒入紅薯粉。

6、倒入米糊，攪拌均勻。

7、開小火，不斷攪拌，至粉團透明粘稠。

8、取一個碗，刷油，倒入粉團，放入冰箱冷卻定性。

9、冷卻好後的涼粉扣出，抹一層油。

10、切小塊，放入盤中。

11、放入擦絲的黃瓜和胡蘿卜，澆上芝麻醬+米醋+生抽+水調的料汁。

12、撒一些花生碎和黑白芝麻點綴。

小訣竅

1、我是先用黑麥做瞭米漿，再做涼粉，如果可以把黑麥打成細粉，直接混合紅薯粉做涼粉也可。

2、黑麥與水的比例可以隨意，最好能薄一些，不要太濃稠。

3、涼粉中加一些鹽會更好入味。