椒麻曼波魚的做法怎麼做

簡介 先前，朋友問我該怎麼料理曼波魚？我回答「不知道，我又沒有曼波魚」或許是我的玩笑話，朋友後來送我們一大包，對於從來沒有料理過曼波魚的我來說，是一件新鮮事。瞧著這一大包白白的魚肉，開開心心地煮瞭，都吃下肚瞭才知道搞烏龍。原來這一包錯拿成曼波魚皮，而非魚肉，煮熟後的口感宛如蒟蒻般軟Q，含有非常豐富的膠質，裹上粉炸得外酥內軟，讓人有種吃咸年糕的錯覺。我們都喜愛椒麻口味，若是換成魚肉的部分會更討喜。 材料

曼波魚 約300公克,蒜 2瓣,蔥 1根,香菜 1株,辣椒 1根,蛋 1顆,面粉 4匙,太白粉 2匙,薄鹽醬油 3/10杯,椒麻油 1匙,味霖 1/10杯,檸檬汁 半顆,鹽 適量,白胡椒粉 適量

做法

1、魚切塊、蒜切末、蔥切末、香菜切末、辣椒切末、蛋打散備用。

2、將魚加入鹽及白胡椒粉略醃。

3、把作法2沾上蛋液，沾上粉料炸至表面呈酥脆狀。

4、將蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料混合調成椒麻醬料，淋於作法3上即可。