蕃茄醬茄夾的做法怎麼做

材料

茄子小半個，肉末50克，蔥薑末少許，蛋清半個，面粉少許，水少許，生抽少許，芝麻油少許，蕃茄醬1勺

做法

1、把茄子切成兩CM一片，中間不要切斷。

2、在肉末裡加入蛋清、蔥薑末、生抽、芝麻油，朝一個方向攪勻。

3、取一個雞蛋打勻，加入少許面粉和水，和成蛋糊。

4、小心的在打開茄夾，在中間填上餡料，不要太多。

5、開火，倒油，油至七成熱時，讓每個茄夾均勻的塗上蛋糊，入鍋中炸。

6、全部炸好後，待油溫再次升高，再次放入茄夾復炸。

7、取出，擺盤，淋上蕃茄醬即可。

小訣竅

1、一定要有中火炸。

2、餡料克根據個人喜愛改變。