萊姆葡萄銅鑼燒的做法怎麼做

材料

生鮮餅皮適量，牛奶150公克，奶油15公克，全蛋1顆，細砂糖30公克，玉米粉15公克，動物性鮮奶油50公克，葡萄幹30公克，糖漬水果幹20公克，萊姆酒30cc

做法

1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。

2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，倒入作法1的材料攪拌均勻後，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀，熄火放涼備用。

3.取一幹凈鋼盆，以廚房紙巾徹底擦幹水分，倒入動物性鮮奶油，隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落，再放入作法2的材料中拌勻，移入冰箱冷藏至少15分鐘。

4.將葡萄幹、糖漬水果幹和萊姆酒拌勻浸泡至充分吸收，放入作法3的盆中拌勻。

5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法4的餡料，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嘗即可。