絕味爌肉的做法怎麼做

簡介 懶人不懶的一道料理 抓緊幾個小撇步 即可飄香萬裡 可做成鹵肉飯、割包等...... 很誘人的一道阿!!~~ 材料 三層肉約兩條 鹽巴少許 薑80g 蔥100g 蒜苗2支 不辣辣椒32g 八角10g 花椒10g 甘草片35片 砂糖100g 味霖30g 醬油600cc 香菇素蠔油200cc 米酒200g 香油30g 香菜梗少許 五香粉2平匙 水4000cc 做法

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   三層肉表面灑些鹽巴，下鍋煎至表面上色(咖啡色)

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   薑、蔥切斷拍過、辣椒剖對半，起油鍋先爆香薑、辣椒，後加入蔥一同爆香

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   鍋中空一處加入二砂炒至焦糖化，加入八角拌炒、後加入花椒、甘草片

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   加入米酒煮至酒精揮發

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   加入蠔油、醬油等剩餘調味料，煮滾後加入煎好的三層肉，小火滾1小時半即可(想吃更軟一點的肉可燉久一點)

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   切片完成!!