樹子鱸魚卷的做法怎麼做

簡介 這道營養又漂亮的宴客菜,大傢可以試試看喔 材料

鱸魚 一尾,樹子 半瓶,蘆筍 20根,蔥 1支,辣椒 1根,薑片 數片,米酒 4T,(醬汁)樹子汁 3T,(醬汁)蠔油 1t

做法

鱸魚洗凈,將兩面魚肉取出,用米酒.薑略醃

魚肉平放,魚肉上魚皮下,斜切蝴蝶刀(一刀斷一刀不斷),將兩片魚肉切完

將片好的蝴蝶片狀之魚肉攤開

排上蘆筍,將魚肉卷起

將魚頭到魚尾那片排在盤上,鱸魚卷依序排入

調醬汁:樹子汁+蠔油

破佈子排上,入蒸鍋蒸熟

蒸的同時將蔥.辣椒切細絲,泡在冷開水中,就會卷起

魚蒸熟,將蔥.辣椒絲排上

將香油加熱至高溫,淋在蔥上,即可上桌