榛果巧克力泡芙的做法怎麼做

簡介 WOW....我做的奶油內餡啵棒好吃!!! 加瞭一點榛果酒 搭配巧克力好香阿 泡芙成功的關鍵就在於要把面粉的筋性加熱燙死... 聽起來好像很殘忍 但是這樣烤才會有蓬松酥的泡芙皮^^ 此食譜可做12顆泡芙 材料

雞蛋 2,牛奶 85ml,無鹽奶油 45g,低筋面粉 55g,鹽 少許,70%黑巧克力 50g,榛果糖漿or榛果酒 1湯匙,鮮奶油a 133ml,鮮奶油b 13ml

做法

1、 榛果巧克力鮮奶油內餡:將鮮奶油a+榛果酒打發至尖挺 然後冷藏備用

2、巧克力融化 與 鮮奶油b混合均勻

3、與榛果奶油(從冰箱取出) 迅速混合均勻 (要趁熱因為巧克力漿涼掉會結塊)

4、等泡芙涼瞭 就可以將內餡填入在此之前 可先將榛果巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏有些人將內餡用擠花袋擠入泡芙內或者是簡單點 將泡芙切開 用小湯匙挖入即可!!!