雙花雞肉飯的做法怎麼做

材料

雙花雞肉飯的制作材料：

主料：香米200克，雞肉200克

輔料：西蘭花50克，菜花50克，柿子椒50克，雞蛋清10克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，雞精5克，豬油（煉制）60克，香油10克，薑汁10克，蔥汁10克

做法

雙花雞肉飯的特色：

米飯黑亮味香，雞肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鮮，色彩協調，營養適口。

1. 將西蘭花、菜花、紅柿子椒均切成小塊；

2. 雞肉用精鹽1克、蛋清、淀粉20克拌勻上漿；

3. 將菜花、西蘭花入沸水鍋中焯透撈出；

4. 勺內加豬大油燒熱，下入雞肉炒熟；

5. 再下入紅椒及菜花、西蘭花炒勻；

6. 烹入（料酒、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、蔥薑汁）兌成的汁翻炒至勻；

7. 將蒸熟的黑香米飯盛入碗內，扣在盤的一邊；

8. 另一邊盛上炒好的菜即成。

雙花雞肉飯的制作要訣：

1. 一邊是菜，一邊是米飯，很難像街上賣的合飯；

2. 但合飯有這麼講究，這麼漂亮嗎？

3. 當然，不用黑米、白米也成；

4. 這裡隻是個思路，您就大膽創新吧！