咖喱豬手煲的做法怎麼做

簡介 做豬手，無非就是那幾種方法。冰糖的，紅燒的，醬燒的，香辣的。大概豬手本身的氣質就適合這幾種方法來做吧。就想五花肉一出現，人們就想到紅燒肉一樣。 昨天去超市買瞭兩隻豬蹄，傢裡有日子沒吃大的肉菜瞭，這引起瞭老公的不滿。因為我本身喜歡吃清淡一些的菜，不愛大魚大肉。為瞭迎合老公又照顧到自己，就買瞭我們都很喜歡的豬蹄。他能大快朵頤，我能補充膠原蛋白，一舉兩得。 回傢的路上我就在琢磨豬蹄怎麼燒，想來種不一樣的做法和味道。傢裡的香料被我翻瞭一遍，發現還有幾塊百夢多的咖喱。靈機一動，不如做個咖喱味的豬手好瞭。我記得澳門的骨煲也是有咖喱味的呢，味道一定不差。立刻，別有一番滋味在心頭。 材料

豬蹄2隻斬塊，咖喱2塊，土豆（可不放），糖，鹽

做法

1.豬蹄處理幹凈，冷水入鍋加料酒，水開後煮幾分鐘，立刻放入冷水中冰鎮，並清洗幹凈浮沫。這樣處理好的豬蹄有一種很Q的口感

2.依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。朋友們要根據自傢高壓鍋的性能來設定時間，豬蹄不易熟軟，用這個辦法可以縮短之後燉煮的時間

3.壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續用砂鍋燉煮入味

4.把豬蹄和切好的土豆碼放在砂鍋中，吧高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋

5.放入兩塊咖喱大火燒開

6.根據口味放入適量的糖和鹽調味，如果覺得味道夠瞭，可以不用放調料

7.轉小火加蓋燉煮約30-40分鐘，根據個人喜好

8.最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火

濃鬱的咖喱味滲進軟爛的豬手，居然成瞭完美的搭配，加上濃稠的湯汁，果然別有一番滋味。一鍋豬手一頓就被我和老公消滅瞭~ 大傢想不想也試試咖喱味的豬手呢？