開胃小菜6---簡易十香菜的做法怎麼做

簡介 十香菜是我傢過年必吃的“年菜”，十香菜就是十種素菜各自炒過，再拌在一起的一道功夫菜！由於做工繁瑣，所以隻有在過年的時候才吃！前兩天朋友請我到“鼎泰豐”吃湯包！沒想到“鼎泰豐”這幾年的生意越做越火，已經開到我們板橋來瞭。那裡的湯包，甜點當然是好吃到不行，沒想到連小菜也爽鮮不俗，“招牌小菜”我覺得和我傢的“十香菜”很像！回來馬上買瞭材料，做出這簡易十香菜！味道可以比美鼎泰豐的招牌小菜喔！ 材料 豆幹6片 豆芽300克 海帶絲300克 木耳絲150克 紅蘿卜絲1/2個 芹菜絲2根 紅辣椒絲1條 嫩薑絲1小塊 做法

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   豆幹先放在開水中川燙，在冷水中漂涼瀝幹備用，如圖先切片，我是一塊豆幹片三片，再切絲！不過鼎泰豐的豆幹切的比我的還細很多，我這個刀工還很有進步的空間！豆幹切的越細越顯得精致可口！

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   海帶絲和木耳都各別川燙，泡涼，切段切絲備用。3.所有材料都洗幹凈，紅蘿卜去皮切細絲，芹菜切細絲，綠豆芽去根備用。4.嫩薑，和紅辣椒切細絲備用。

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   炒鍋中放入少量的沙拉油，中小火，先放入豆幹絲和一點點鹽，炒個1-2分鐘，旁邊準備一個大碗，將炒好的豆幹絲放進，再炒綠豆芽，拿出，再放芹菜，紅蘿卜絲，最後再放入海帶和木耳絲，略略炒過全部倒入大碗中，加入嫩薑絲和辣椒絲，放入糖，醋，醬油，黑胡椒粉和麻油來調味拌勻，涼瞭放入冰箱，就是美味的簡易十香菜瞭！