櫻花米粉法式小泡芙的做法怎麼做

簡介 清幽的花香佐以松軟的輕盈口感 在櫻花綻放的季節 就讓我們在餐桌上，綻放櫻花的另一種美 材料 無鹽奶油80g 牛奶100ml 砂糖1小匙 鹽3g 米粉30g 低筋面粉50g 蛋3∼3又½顆 霰糖隨意 櫻花粉依個人喜好使用 莓果餡奶油醬蔓越莓（冷凍）100g 莓果餡奶油醬砂糖4大匙 莓果餡奶油醬白豆沙餡270g 莓果餡奶油醬鮮奶油2大匙 做法

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   【事前準備】○米粉和低筋面粉混合過篩備用。○烤箱預熱至180℃。將無鹽奶油、牛奶、砂糖、鹽放入鍋中煮滾。

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   關火之後，加入已事先過篩的米粉和低筋面粉，以橡皮刮刀迅速混拌。

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   開中火，一邊加熱一邊攪拌至面糊像是會由鍋底剝落為止。

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   將3放入食物調理機中，一點一點地加入打散的蛋液攪拌，打出滑潤的面糊（舀起後會緩緩掉落的柔軟度）。

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   將面糊填入已裝好圓形擠花嘴的擠花袋中，在烤盤中擠出圓形的面糊，然後把手用牛奶（分量外）沾濕，將突起的尖角壓平。

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   擺上霰糖，然後將烤盤傾斜，讓多餘的霰糖掉出來。以預熱至180℃的烤箱烘烤25分鐘，烤至完全變得酥脆。

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   制作莓果餡奶油醬：將蔓越莓、砂糖放入鍋中開火加熱，煮5分鐘左右，然後以濾篩過濾，再由其中取出煮汁（2大匙），和鮮奶油一起拌到白豆沙餡中。將6盛盤，由上方撒下櫻花粉，然後附上奶油醬即可。