不苦澀的橘子果醬的做法怎麼做

簡介 冬天是屬於柑橘類水果的盛產季節，柑橘的酸甜好滋味，讓人愛不釋口。當季的橘子拿來作成果醬最合適囉～隻要將白色纖維和橘子皮內的白膜仔細去除，就能保留柑橘香氣，做出甘甜微酸又不帶苦澀味的橘子果醬囉！ 材料 橘子3顆 檸檬半顆 冰糖250g 酒少許 做法

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   橘子外皮清洗幹凈後剝皮，留下一顆果皮泡水（果皮內白色部分需完全浸到水中）。

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   將果肉分成一瓣一瓣，再將白色纖維剝除幹凈。用食物剪刀把橘子果肉剪小塊、去籽。可以留下一顆或半顆橘子果肉的份量，將果肉上較硬的纖維去除，保留一瓣一瓣的果肉，做好的果醬較有口感。

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   用鐵湯匙刮掉泡過水的橘皮內部白膜，白膜是讓果醬變苦的最大原因，所以必須仔細刮幹凈喔！再將刮好的橘皮剪成細絲備用。

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   準備一個較厚的不銹鋼鍋，倒一點點酒在鍋底（淺淺一層），將小塊的果肉、冰糖、橘皮絲放進鍋中，以中火煮滾後，轉小火慢熬。

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   果醬開始水份變多時，再將大塊的果肉放入，一邊用小火慢煮，一邊攪拌，以免鍋底燒焦。

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   待煮到果醬越來越濃稠，果膠完全釋放出來後，再擠入半顆檸檬汁，拌勻後裝入消毒過的玻璃瓶即可。

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   完成的橘子果醬，除瞭直接抹在土司、焙果上，也可搭配優格，或是用熱水沖泡、加入紅茶中，讓您在傢就能享受咖啡廳才有的濃鬱香氣橘子果茶，幸福滿點！

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   成品。