香香小煎餅的做法怎麼做

材料

扁鱈 100公克,洋蔥 20公克,胡蘿卜 20公克,高麗菜 1片,山藥泥 10公克,面粉 2大匙,蛋 半個,馬鈴薯 半個,地瓜 半個,番茄 1個

做法

1、將扁鱈剔除魚骨、魚皮，取魚肉以肉槌拍打斷筋，洋蔥、紅蘿卜切丁約2公厘，高麗菜切絲，連同魚肉以攪拌棒攪打均勻。

2、碗中放入山藥泥、作法1蔬菜魚泥、面粉1大匙、蛋液1/2，調制蔬菜鱈魚面煳備用。

3、馬鈴薯、地瓜去皮刨細絲，加入面粉1大匙、剩餘蛋液，調制馬鈴薯地瓜面煳備用。

4、鍋中放入油燒熱，取作法1蔬菜鱈魚面煳適量，小火烘煎至兩面金黃，以餐巾紙吸除多餘油分，以動物模具壓型即可；馬鈴薯地瓜面煳作法亦同。

5、番茄采十字劃開，滾水汆燙去皮、去籽，切碎丁，以小火燉煮成番茄泥沾醬。