奶酸菜石斑魚的做法怎麼做

材料

龍膽石斑魚 1500g,酸菜 1500g,蛋白 4顆,幹辣椒 100g,花椒 50g,蒜頭 適量,薑 適量,蔥 適量,香菜 適量,油 適量,鹽 適量,醋 適量,二砂糖 適量,紹興酒 適量,高湯無糖豆漿 適量,胡椒粉 適量,太白粉 適量

做法

1、龍膽石斑魚肉片下來、魚肉切薄片、再加入蛋白、紹興酒、鹽、胡椒粉、太白粉醃漬

2、酸菜剁碎、薑切片、蔥切段、蒜頭切粒。

3、另取一鍋、放入油、爆香蒜頭、薑、酸菜、然後加入高湯、豆漿煮開後、再放入魚片、放入、鹽、糖、醋、胡椒粉調味

4、再用一鍋、加入油、爆香花椒跟幹辣椒、再淋再煮好的魚湯上、放入蔥段及香菜即可