葷素皆宜的翠玉白雪的做法怎麼做

簡介 市售的破佈子醬都偏甜瞭些，趁破佈子盛產的六月自己醃制，除供給自傢人食用外，拿來入菜也是不錯的食材。 翠玉白雪采用瞭綠色的山苦瓜和白玉苦瓜兩種食材,料理手法簡單,很適合忙碌的現代人. 材料

翠綠山苦瓜 半條,白玉苦瓜 半條,調味料:破佈子連汁 一碗,素蠔油 2大馳,白胡椒粉 適量,糖 1匙,香油 適量

做法

1、綠色的山苦瓜和白玉苦瓜切片後滾水川燙，迅速放入冰水中（如不經這道手續，山苦瓜會變黃偏軟）冰鎮個30分鐘撈起拼盤。

2、趁苦瓜冰鎮時處理破佈子醬汁,把所有調味料入鍋小火熬煮,攪拌均勻,勾上薄芡靜置冷卻.

3、放涼後才能淋上苦瓜，準備上菜囉！