咖啡雪芳蛋糕的做法怎麼做

簡介 之前做瞭個檸檬味的雪芳蛋糕，因為想做多種不同的口味，可以我決定研究一條可以"萬能"的方子。其實我隻想做一條較容易記的方子，讓我做不同的味道時可以互相替換。 材料

蛋黃80g，植物油20g，咖啡粉30g，牛奶30g，低筋面粉80g，砂糖20g，蛋白180g，砂糖45g

做法

1、蛋黃，油用打蛋器混合。

2、牛奶加咖啡粉混合，將混合好的咖啡粉及低筋面粉分三次交錯加入做法1.中。

3、蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫，砂糖分兩次加入打發，打至蛋白霜挺立的濕性泡發，即蛋白拉出時會向下垂。

4、預熱焗爐150度15分鐘。

5、將三分一的蛋白霜加入蛋黃面煳，用輕力攪勻，用打圈再向中間劃的方法混合，再分兩次加入餘下的蛋白霜。

6、倒入戚風蛋糕模中，倒至7-8分滿，入焗爐前敲蛋糕模幾下，令面煳中的較大的氣泡敲出。

7、入焗爐焗40分鐘，出爐後馬上倒扣，待涼後用手沿著蛋糕模的邊脫模。