川味麻婆豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐一塊，豬肉末200g，蔥薑蒜末適量，花椒一小撮，鹽適量，料酒一勺，豆瓣醬一勺，芡粉適量

做法

1、豆腐切小塊放到沸鹽水裡焯一下；

2、撈出瀝幹水分，豬肉剁成末；

3、薑蔥蒜切末備用，熱鍋放油，放入花椒、薑蔥蒜煸香；

4、加入肉末，加適量鹽、料酒，加入一大勺豆瓣醬炒香；

5、加入一小碗水煮沸，放入豆腐；

6、稍稍收汁後，用濕淀粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可。